狮子头的做法原来如此简单学会这个小窍门在家就能做

狮子头的做法原来如此简单学会这个小窍门在家就能做

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-08 05:27    浏览量:

  狮子头其实就是丸子的一种,它以个大外焦里嫩而闻名。狮子头的做法良多,红烧狮子头与清蒸狮子头都是常用的做法,有的处所也叫四喜丸子,做法根基一样。

  我公公上周来我家,不断谈论着想吃丸子,由于婆婆去世时,过年总会亲手做一大桌年菜,此中公公最喜好的就是红烧狮子头,此刻吃不着了就心心念念的想吃这一口了。

  人老了有想吃的那一口就尽量满足他贝,可是公公又八十多岁了,又怕他消化不了,我就在狮子头中加了一点蔬菜,如许就即解馋又好消化了,还不清淡哦。

  所需食材:羊肉馅500克,马蹄5个,胡萝卜一半,馒头一个,鸡蛋一个,姜粉0.5克,黑胡椒1克,五香粉0.5克,生抽适量,白糖少许,生粉适量。

  葱白,姜片,大蒜,洋葱适量,红烧酱油适量,冰糖适量,水淀粉适量,围边青菜适量。

  为了做狮子头,我还特地蒸了几个馒头,馒头放在外面风干变硬后,把表皮扒下来,我把皮间接塞到嘴里吃掉, 再把馒头芯用手揉搓成馒头碎,若是没有馒头也能够用面包屑取代。

  半个胡萝卜先切成片然后切丝,最初切成萝卜碎,得瑟一下我的刀功有何等好,哈哈!

  把马蹄也去皮后切成丁备用,若是你的刀功和我一样好接待来切磋。

  把葱姜和洋葱切成碎备用。

  把羊肉馅放在厨师机桶内,插手葱姜洋葱碎,磨入一些黑胡椒粉,若是喜好白胡椒的能够换成白胡椒粉

  插手适量的食盐调味。

  插手生抽与老抽酱油。

  插手少许白砂糖,能够将馅料提鲜。

  所有调味料插手好后,安装好厨师机桶,装入K字浆,选用MINI挡将馅料拌匀后,再利用1档快速搅打馅料, 若是没有厨师机的,能够用筷子用手臂快速搅匀,使肉馅上劲 .

  这是搅拌好肉馅的形态

  在肉馅中加一颗鸡蛋,把馒头碎插手。

  将肉馅搅匀后,插手马蹄碎与胡萝卜碎,一档肉馅搅匀。

  肉馅搅匀后,平均分成六份,拿起一份双手带无粉手套,来回摔打肉馅,摔打至圆形。

  把六份肉馅都团成圆圆的肉丸子。

  用一个小一点的锅,插手足够量的动物油,中小火加热。

  当油加热至筷子放在油中,周边会起小的泡泡就能够了

  把丸子放在油中煎炸,我的小锅中一次能够放四个。

  用小火将丸子炸至概况金黄即可捞出,仍是圆圆的丸子没有变形,就申明狮子头曾经成功了一大半。

  把全数肉丸子煎炸好后,放在盘中备用

  把葱姜蒜切好并切一些洋葱。

  炒锅中加少许油,放入葱姜蒜和洋葱丝。翻炒出香味。

  插手少许冰糖后,倒入红烧酱油,再插手适量的水。

  把狮子头放入呛好的汤中,大火煮开后转小火慢慢的煨制。

  大约半小时后,汤收浓了些将生粉插手适量的凉开水调匀,制成水淀粉。

  用青菜在盘子四周摆一圈作为粉饰,将狮子头盛出摆放在盘子两头,将汤调入水淀粉收浓稠后,用勺子舀着淋在狮子头上。

  里面还能看得见胡萝卜哦,好吃甘旨又好消化的狮子头就完成了。

  暖心小贴士:1.丸子馅中能够插手少许淀粉,如许丸子会愈加软糯。2.丸子的煨制汤中能够加少许蚝油提鲜。3.吃不完的狮子头能够放在冰箱冷冻室冷冻保留。4.喜好我的伴侣,请持续关心,感谢!

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