神医喜来乐里…喜来乐最喜欢吃铁狮子头…请问铁狮子头里都有哪些

神医喜来乐里…喜来乐最喜欢吃铁狮子头…请问铁狮子头里都有哪些

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-13 20:20    浏览量:

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  《神医喜来乐》里…喜来乐最喜好吃铁狮子头…请问铁狮子头里都有哪些原料

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  展开全数典范做法:红烧狮子头

  五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

  花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

  1.五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,插手盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。

  2.烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。

  3.锅内留油,下入姜片、插手鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

  [编纂本段]清炖蟹粉狮子头

  1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状,再剁成馅,具体肥瘦比例为4:6,用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水,调入馅中,放盐、少许胡椒粉,顺标的目的搅拌,放入河蟹肉待用。

  2.荸荠切成小方丁,菜心择洗清洁。

  3.取沙锅注水烧开,放葱段、姜片、料酒,再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆,顶端放河蟹黄,入沙锅,小火炖约两小时,撇去浮油,放味精、盐,再投入烫好的菜心略炖即可。

  原汤原味,“狮子头”,即扬州话说的“大斩肉”,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。听说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记录的“跳丸炙”(《齐民要术.炙法第八十》)。

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  擅长:暂不决制

  就是肉丸子,瘦肉多一点。淮扬菜里都有这道菜,

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