怎样做食堂味儿加馒头的红烧狮子头

怎样做食堂味儿加馒头的红烧狮子头

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-09 04:47    浏览量:

  红烧狮子头因肉丸形似狮头而得名,先炸制定型,再与汤汁配料同煮~

  1 大匙 葱姜水

  2 大匙 酱油

  1 大匙 淀粉

  1 小匙 胡椒粉

  1 小匙 蚝油

  1 大匙 黄酒

  适量 水淀粉

  1 朵 黑木耳

  红烧狮子头因肉丸形似狮头而得名,先炸制定型,再与汤汁配料同煮~

  将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮,洗净,切成末备用;板油也要切成末。

  葱洗净,去除老叶,拍扁后切长丝;姜洗净,拍碎,切片备用;预备1杯水,插手葱姜,用手揉搓出香辛味,滤出葱姜就是葱姜水了。

  把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中,打入鸡蛋,插手荸荠末或鲜藕末,再插手1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐,充实搅拌平均,搅拌上劲

  然后用手捏握出丸子备用,锅中倒入适量油,烧至七成热,放入肉丸子,炸至外表呈金黄色,捞出沥油。 肉丸子最怕下锅后散开,要大火速炸2分钟定型后,再顿时转小火就不会炸焦了。6

  6.将锅中的油倒出,再放回丸子,插手适量汤或清水,大火烧开,改小火焖烧约12分钟,插手黑木耳,竹笋,白糖,胡椒粉,蚝油,酱油,黄酒,烧至汤汁快收干,最初用水淀粉勾芡盛出,盘子边上围上小油菜就行了。这个是比力短时间的做法。

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