清炒芦笋要焯水吗

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作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-09 05:42    浏览量:

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  清炒芦笋要焯水吗

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  颁发时间:2017-07-19 17:03

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  清炒芦笋要焯水吗?芦笋焯水能够避免养分大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。那么,下面一路来看一下清炒芦笋要焯水吗。

  一、清炒芦笋要焯水吗

  二、芦笋的养分价值

  三、芦笋的食用方式

  1、清炒芦笋要焯水吗

  间接清炒的话很难断生,加水煮的话养分又很容易流失。其实烹饪芦笋的体例和西兰花很像,最好是焯水后才便于下一步的烹饪。

  芦笋需要焯水缘由有二,一是这种烹饪体例能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免养分大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是由于芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙连系,生成草酸钙,而焯水则能去除大部门草酸,吃起来更安心。

  2、芦笋是什么

  芦笋别名荻笋、南荻笋,为百合科动物石刁柏的嫩芽,外形与禾本科动物芦苇的嫩芽类似,但判然不同。它天赐野成,养分丰硕,风味奇特,集天然野生和绿色无机等特点于一体,沅江芦苇的幼茎为芦笋,养分丰硕,味道鲜美,有着洞庭虫草的佳誉。地处洞庭腹地的沅江,具有45万亩得天独厚的芦笋资本。石刁柏、龙须菜(区别于海发菜--深海蔬菜,亦有别号龙须菜)。在国际市场上享有蔬菜之王的美称,芦笋富含多种氨基酸、卵白质和维生素,其含量均高于一般生果和菜蔬,出格是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等。

  3、芦笋的汗青发源

  芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种,已有2000年以上的栽培汗青,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。世界各都城有栽培,以美国最多。

  1、芦笋含有丰硕的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表白,每人每天只需食用200克鲜绿芦笋,就能够满足人体对上述养分的需要。

  2、芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等养分元素,这些养分元素对防治心脑血管疾病、癌症无效,对人体保健很有价值。

  3、芦笋含有人体所必需的各类氨基酸,且含量比例较得当,无机盐中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量天门冬酰胺为主体的非卵白质含氮物质和天门冬氨酸。

  4、芦笋是一种低热量、高养分价值的蔬菜,有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、一般细胞的发展调理剂,以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。

  5、芦笋中含有丰硕的抗癌元素之王——硒,阻遏癌细胞割裂与发展,抑止致癌物的活力并加快解毒,以至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,推进抗体的构成,提高对癌的抵当力。

  1、芦笋黑椒小牛扒

  1.1、嫩小牛扒洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒碎,用肉锤拍松;小牛扒

  1.2、洋葱切丝,薯条炸出来撒盐,芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。

  1.3、煎锅中放少许油加热,中火出洋葱丝炒出香味,再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可

  2、 芦笋炒肉

  2.1、猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,插手一个蛋清抓拌平均,腌制15分钟。

  2.2、鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝。

  2.3、锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去此中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

  2.4、锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

  2.5、把锅洗清洁,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。

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