炖鸡时有的先焯水有的直接炖其实都不对这才是正确做法

炖鸡时有的先焯水有的直接炖其实都不对这才是正确做法

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-11 08:04    浏览量:

  美食杰家常菜谱大全

  炖鸡时,有的先焯水,有的间接炖,其实都不合错误,这才是准确做法,大师都吃过鸡,养分鸡汤、烧鸡块,各类的做法,可是今天要引见的这款炖鸡按着这个方式做,鸡汤出来的美味会更好,经常有人问炖鸡的时候,是先焯水仍是间接炖呢?其实是要先腌制才对,大师就会猎奇,为什么炖鸡要先腌制鸡,鸡肉本身是很腥的,加上葱姜先腌制一下,能够很好的去腥,并且腌制事后的鸡,不消焯水,间接放锅里,水开后,把上面的泡沫去掉就能够了,如许就能够很大程度上包管鸡的美味,也能很好的去掉鸡的血水和杂质,出来的汤的味道就会更好喝,愈加的鲜美养分。

  油鸡 1只、龙须笋 适量、小葱 2根、姜 4片、枸杞 1小把、红枣 6颗、食盐 适量

  1.预备好所需食材;

  2.由于龙须笋风干后是用盐来辅助保鲜的,所以得先用温水频频冲刷数次,方可将盐味冲淡些。

  3.然后将龙须笋放入清水中浸泡12小时,直至笋干在水中完全舒展开来,再捞出备用;

  4.将小葱打结,生姜切片;

  5.把姜片放入油鸡的肚子里;

  6.将油鸡、葱结、姜片、浸泡好的龙须笋、枸杞、红枣一路放入锅中;

  7.倒入温水,加盖炖煮;

  8.大火烧开后转小火慢炖;

  9.一个小时摆布,就能够调味啦!

  10.按照本人口胃再次插手食盐,继续炖煮10分钟即可。

  11.汤汁爽口甜美,味道浓重。这是让人垂涎三尺的节拍啊!“安食农科北京油鸡,农科院专家指点养殖,地道北京味儿,养分健康质量食材”

  烹调小贴士:

  1、炖鸡(Stewed chicken)是一种烹调鸡肉的方式。烹调方式简单,养分丰硕,但不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火;与芝麻、菊花同食易中毒;2、鸡汤是一道保守的汤菜,制造原料次要有鸡、水、调料等。鸡汤出格是老母鸡汤历来以甘旨著称,鸡汤还能够起到缓解伤风症状,提高人体的免疫功能的感化;3、鸡肉做得好长短常甘旨的,所以必然要留意按照上面的步调,做出来的鸡又香又好吃,多喝几碗汤。

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