炖煮燕窝十个窍门告别手忙脚乱

炖煮燕窝十个窍门告别手忙脚乱

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-08 05:30    浏览量:

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  原题目:炖煮燕窝十个窍门,辞别惊慌失措!

  经常有伴侣说

  第一次炖燕窝查了各类攻略

  却仍是惊慌失措以至是炖砸了

  一会儿怕火大了一会怕火小了

  还时不时打开锅盖看看

  确认一下有没有化水

  这是不是就是第一次炖燕窝的你!

  燕窝属于滋阴润肺、补而不燥的食材

  男女老小都可食用,并且一年四时都合适

  “原汁原味”的炖燕窝

  不只做法简单,并且能够最大程度的保留养分

  所以“炖”很环节

  炖煮燕窝十个窍门

  辞别惊慌失措

  1.炖燕窝选什么水?

  燕窝要用纯清水泡发,想必窝友们都是晓得的了,小编在这里仍是要再絮聒两句:用含有氯的自来水泡发燕窝,不只会影响燕窝的发头,还有可能会对燕窝中的养分形成影响,所以,必然要用纯清水泡发燕窝!

  2.炖燕窝几多水量合适?

  炖燕窝的时候,加水该当方才没过燕窝为准,不要太少或者太多。倒入的纯清水不宜过多,稍盖过燕窝即可。如许炖出来的燕窝既能保留养分价值,口感又相对比力Q弹浓稠;若是是喜好软糯口感的窝友,能够在炖燕窝时,可再多加约30-50毫升的水。

  3. 炖煮体例?

  燕窝含有水溶性卵白,不克不及用过高的温度来炖煮,不然燕窝容易会化水,傍边的养分也会随之流失。因而,炖燕窝必然要隔水炖,并且炖煮时间不宜过长。

  4.炖燕窝时间多久?

  燕窝泡发时间在2-4小时摆布,冬季能够恰当添加泡发时间。隔水炖煮一般25分钟到40分钟之间,想吃Q口胃炖煮时间短一点,想吃软糯口胃炖煮时间恰当加长。由于燕窝是水溶性卵白,炖煮时间过长会化水。

  5.若何添加冰糖红枣枸杞等辅料?

  在炖燕窝的过程,添加辅料的机会也很主要。一般来说,燕窝不要加工具清炖,而是在快出锅的时候再添加冰糖、枸杞、红枣之类的辅料。燕窝要吃甜的话,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和红糖。

  6. 燕窝挑毛留意事项?

  燕窝放在白色的陶瓷碗里挑毛,在挑毛过程中尽量不要粉碎燕窝的条状,如许炖煮出来口感比力好。

  7.燕窝和食物搭配?

  味不克不及杂,燕窝使用纯洁的汤来炖才合适,咸食用鸡清汤、蘑菇清汤,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水共同最得当。

  8.泡好、炖好的燕窝储存方式?

  泡发好的燕窝,滤干水后,能够分成若干份(每份建议等同于3到5克干货),用保鲜袋装好密封放入冰箱储存,炖的时候间接拿出来炖,无须再泡发。

  炖好的燕窝(清炖不加任何辅料),放入玻璃瓶密封,冰箱冷藏保留长达一周时间。每次吃的时候只需从瓶内用清洁的勺子舀出,加到热的牛奶或者粥里间接食用。

  9.燕窝炖化水了怎样办?

  良多刚起头炖燕窝的不留意火候、炖煮时间过长、水量过多等等,容易把燕窝间接炖化了。炖化后的燕窝,养分是有必然的流失,可是水仍是能够食用的。因而下次再炖的时候必然要留意:火候为文火(水煮沸后转文火)、时间不宜跨越40分钟、水量方才没过燕窝。

  10. 炖燕窝的容器?

  泡发和炖煮燕窝最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃成品,不宜利用铁质容器。

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